Zeytinyağlı biber dolması tarifi

Malzemeleri:

- 10-12 adet dolmalık biber
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 çay bardağı kuş üzümü
- 1 çay bardağı dolmalık fıstık
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yeni bahar
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı şeker
- zeytinyağı
- tuz

Yapılışı:

Biberlerin tohumlarını çıkarıp temizleyip bir kenara alıyoruz.
Soğanları küp küp doğrayıp bir kenara alıyoruz.
Bir tencerenin içine zeytinyağını koyup önce dolmalık fıstıkları rengi değişene kadar kavuruyoruz.
Üzerine soğanları ekliyoruz.
Onlarda kavrulduktan sonra kuş üzümlerini ve bir adet rendelediğimiz domatesi ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
Daha sonra pirinci ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
En son üzerine 1 su bardağı kaynak su koyup ocağın altını kapatıyoruz.
Ocağın altını kapattıktan sonra bütün baharatları tuzunu ve şekerini ekleyip tencerenin kapağını sıkıca kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.
Pirinç suyu iyice çektikten sonra iyice karıştırıp biberlerin içine dolduruyoruz.
Tencerenin içine doldurup içine 1,5 su bardağı kaynak koyup 25 dakika kadar pişirin.
Dolmalar piştikten sonra isteğe göre dolmaları borcama alıp 10 dakika kadar fırınlayabilirsiniz.

Afiyet olsun...